SENCHA - Thé vert du Japon BIO - Boîte 100g

Name: SENCHA - Thé vert du Japon BIO - Boîte 100g
Brand: GEORGE CANNON
SKU: 14159BBTE100
Price: 19.5 EUR
Availability: InStock
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GEORGE CANNON

(Code: 14159BBTE100)

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Un thé typique du Japon aux notes iodées et végétales.

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Description

Thé vert du Japon BIO*
Un thé typique du Japon aux notes iodées et végétales.

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Ingrédients
Un thé pure origine BIO*.

Ce thé a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle et de certification indépendant agréé et accrédité.
*Produit(s) issu(s) de l'agriculture biologique et certifié(s) par FR-BIO-01.

Notes de dégustation

Sencha (‹‹ thé vert ››) : appellation de la plupart des thés verts japonais, de culture courante, sans couverture préalable des théiers manufacturés et séchés à la vapeur.
Ce Sencha de Kagoshima est un thé bio équilibré aux notes herbacées et iodées, à déguster toute la journée.

Le conditionnement
La boîte métal 100 grammes de George Cannon est 100% recyclable et réutilisable (possibilité de recharger directement la boîte de thé vide). Rangée dans un endroit frais et sec, elle conserve les parfums du thé et protège de la lumière et des odeurs.
George Cannon, le spécialiste français du thé haut de gamme
George Cannon est une marque française unanimement reconnue pour la diversité et l'excellence de ses thés : grossiste, importateur et exportateur de thé haut de gamme depuis 1898, Augustin Scala, 6ème génération et son père Olivier Scala, sillonnent chaque année les jardins de thé sélectionnant les meilleurs crus de chaque origine.

Le Japon, pays légendaire du thé
Le Japon est chargé d’une forte histoire empreinte de bouddhisme. La production japonaise, réalisée au pied du mont Fuji (dans la province de Shizuoka) pour l’essentiel, est importante (90 000 tonnes environ) et axée essentiellement sur les thés verts. Quatre provinces se détachent en termes de prestige, d’importance et de qualité.

Dans le Honshu : Shizuoka et Kyoto (Uji) ; dans le Kyushu : Fukuoka (et Saga, très proche) et Kagoshima, tout au sud.

Les thés sont généralement récoltés d’avril à octobre. Les « Sincha » correspondent aux thés First Flush de première

récolte et aux meilleures qualités, mais les thés japonais peuvent rester remarquables à longueur d’année, parce que

conservés et continuellement stockés au froid. Il est donc important et recommandé de poursuivre cette chaîne et garder

au réfrigérateur ou au frais les thés du Japon, ou, du moins, les meilleurs d’entre eux !

La spécificité de la manufacture des thés japonais

Des feuilles du théier sont cueillies généralement dès le lever du soleil, jusqu’en début d’après-midi. Elles sont transportées à la «factory » où elles sont immédiatement étuvées (on « tue le vert »), pour éviter toute oxydation (ce procédé permet la préservation de la couleur très verte des feuilles). A ce stade, on a des feuilles « aracha », soit proposé en dégustation lors des ventes aux enchères (l’aracha est dégusté dans la salle des ventes elle-même), soit conservé par le producteur s’il commercialise lui-même ses thés (chez George Cannon, nous importons directement des jardins du producteur), le thé ne passe donc pas par la vente aux enchères et va être stocké en l’état par -20°C, dans d’immenses congélateurs.

Il est sorti une quinzaine de jours avant les expéditions. Durant ce laps de temps, le thé va décongeler et les feuilles vont être affinées et éventuellement mélangées.